رز بالحمص على الطريقة السورية :
- الزمن الكلى
- 40
- دقيقة
- زمن تحضير الوجبه
- 10
- دقيقة
- زمن طبخ الوجبة
- 30
- دقيقة
- يقدم لعدد
- 5
- أشخاص
الوصف
ا تمتاز بغناه بالمعادن الهامّة للجسم كالفوسفور، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والزنك، والحديد، والمغنيسيوم،
بالإضافة لما يوفّره الحمص من فيتامينات مثل فيتامين B1، وفيتامين A، وفيتامين B3، وفيتامين B6، وفيتامين B2. يحتوي الحمص أيضاً على الأحماض الأمينية
مقادير عمل رز بالحمص على الطريقة السورية
| الدجاج | لتحضير مرقة الدجاج :دجاجة حجم 2 كيلو غرام منظفة و مقطعة | لم يحدد بعد سعر حراري |
| الزبده | 3 ملعقة | لم يحدد بعد سعر حراري |
| بصل | 8 قطع | لم يحدد بعد سعر حراري |
| جزر | واحدة | لم يحدد بعد سعر حراري |
| القرفه | 2 عود | لم يحدد بعد سعر حراري |
| المياه | 8 كوب | لم يحدد بعد سعر حراري |
| ملح | حسب الرغبه | لم يحدد بعد سعر حراري |
| الارز | لتحضير الرز :3 كباية رز قصير منسف ومغسول | لم يحدد بعد سعر حراري |
| بصل | متوسطة مفرومة ناعم | لم يحدد بعد سعر حراري |
| الزبده | 2 ملعقة و 2 كباية حمص مسلوق | لم يحدد بعد سعر حراري |
| ملح | ملح وفلفل وكمون حسب الرغبة (الكمون مهم جدا لان هذا اللي يميز الوصفة) | لم يحدد بعد سعر حراري |
| الفلفل الاسمر | حسب الرغبه | لم يحدد بعد سعر حراري |
طريقة تحضيررز بالحمص على الطريقة السورية :
لتحضير مرق الدجاج:
تذوب ملعقتين سمنة في طنجرة وتحمر قطع الدجاج على الجانبين (5 دقائق لكل جانب) ثم تغمر بالماء وتترك على نار عالية لتبدأ بالغليان.
عندما تبدأ بالغليان تزال الرغوة التي تظهر على الوجه ثم نضع البصلة والجزرة والقرفة والملح والفلفل وتترك على نار متوسطة هادئة لمدة 45 دقيقة.
بعد 45 تزال قطع الدجاج من المرق ويصفى المرق ويترك جانبا.
تدهن قطع الدجاج بالسمنة وتوضع في الفرن تحت الشواية قليلا لتحصل على اللون الذهبي.
لتحضير الرز بحمص:
في طنجرة توضع 2 ملعقة سمنة وتذبل البصلة فيها ثم نضع الحمص ونحركه في البصلة مدة 5 دقائق ثم نضع الكمون والفلفل الأسود عليه ونقلب ثم نضع الرز والمرق ونقلب ( كباية أرز تحتاج كباية ونصف مرق دجاج) ونتركه 5 دقائق على نار عالية دون غطاء ثم نغطيه ونتركه على نار هادئة حتى تمام جفاف الماء.
يغرف الرز بحمص في طبق ويزين بالمكسرات وتوضع قطع الدجاج على الوجه.