هي من اطيب الاكلات السعودية وتشتهر بها منطقة نجد وهي شعبية تعتمد على رق العجين
و قطعها إلى أجزاء متساوية وطبخه مع اللحم الناضج أو الدجاج ،
المرقوق طبق لذيذ وغني بالفوائد وهو يحتاج الى بعض الجهد الإضافي للوصول الى الطبق النهائي
لحم الضأن | نصف كيلو | لم يحدد بعد سعر حراري |
القرفه | 2 عود | لم يحدد بعد سعر حراري |
الهيل | 5 حبات (حبهان) | لم يحدد بعد سعر حراري |
ورق اللورى | 3 ورقات | لم يحدد بعد سعر حراري |
قرنفل | 2 حبة | لم يحدد بعد سعر حراري |
الكمون | ملعقة صغيرة | لم يحدد بعد سعر حراري |
بهارات مشكله | ملعقة صغيرة | لم يحدد بعد سعر حراري |
الكزبره | ملعقة صغيرة جافة | لم يحدد بعد سعر حراري |
كركم | ملعقة صغيرة | لم يحدد بعد سعر حراري |
بصل | 1 مقطعة مكعبات | لم يحدد بعد سعر حراري |
الثوم | 3 فصوص مهروسة | لم يحدد بعد سعر حراري |
مرقة دجاج | 2 مكعب | لم يحدد بعد سعر حراري |
المياه | حسب الحاجة | لم يحدد بعد سعر حراري |
طماطم | 3 ملاعق معجون الطماطم | لم يحدد بعد سعر حراري |
دقيق | 3 أكواب | لم يحدد بعد سعر حراري |
زيت الذره | ملعقة كبيرة | لم يحدد بعد سعر حراري |
المياه | للعجن حسب الحاجة | لم يحدد بعد سعر حراري |
ملح | ربع ملعقة صغيرة | لم يحدد بعد سعر حراري |
1- حمرى البصل والثوم في قدر للضغط على نار متوسطة ثم نضيف البهارات الناعمة
2- أضيفى اللحم والبهارات الصحيحة ومعجون الطماطم
والماجي والماء ثم نقفل طنجرة الضغط ونتركها حتى تغلي وينضج اللحم
3- جهزي العجينة بخلط جميع المكونات معا ونتركها
لترتاح بينما ينضج اللحم
4- قسمى العجينة 4 أقسام ونفرد كل قسم ونقطعه
مربعات متوسطة
5- قومى بفتح قدر اللحم ونسقط العجين فوق اللحم
ونتركها تستوي ربع ساعة من دون اقفال القدر
6-اسكبي المرقوق في طبق التقديم ويقدم بالهناء والشفاء.