طريقة تحضير برازق :

  • الزمن الكلى
  • 40
  • دقيقة
  • زمن تحضير الوجبه
  • 10
  • دقيقة
  • زمن طبخ الوجبة
  • 30
  • دقيقة
  • يقدم لعدد
  • 6
  • أشخاص

الوصف

 هي واحدة من أشهر أنواع الحلويات السورية المميزة، فهي عبارة عن بسكويت مغطى بالسمسم، وفيه فستق حلبي

ويتميز هذا النّوع من الحلوى بطعمه الرائع، كما أنه من أصناف الحلوى الخفيفة والتي يفضلها الكثيرون



مقادير عمل طريقة تحضير برازق

دقيق كيلوغرام لم يحدد بعد سعر حراري
الحليب ملعقتا طعام كبيرتان لم يحدد بعد سعر حراري
السكر الأبيض 300 غرام لم يحدد بعد سعر حراري
الزبده 500 غرام من السمن لم يحدد بعد سعر حراري
المياه 200 ميلليتر لم يحدد بعد سعر حراري
سمسم لتزيين البرازق: . كوب من مربى المشمش المطحون. لم يحدد بعد سعر حراري
المياه نصف فنجان صغير لم يحدد بعد سعر حراري
سمسم 1 كيلو جرام محمص لم يحدد بعد سعر حراري
السكر الأبيض كوب خشن لم يحدد بعد سعر حراري

طريقة تحضيرطريقة تحضير برازق :

  • اخلطي جميع المكونات الجافّة معاً في وعاء خاص، وهي الدقيق المنخول، والحليب الباودر، والمحلب. تضاف كمية السمن للمكونات التي تمّ مزجها، وتعجن المكوّنات بشكل جيّد.

  • ذوبي  السكر في كمية الماء في وعاء أخر، ومن ثم يضاف محلول السكر للعجين، ومن المهمّ الاستمرار بالعجن إلى أنْ نحصل على عجينة متماسكة وطريّة، كريميّة الملمس.

  • غطي العجين وتترك في الثلاجة لحواليْ النصف ساعة لترتاح قبل البدء بتشكيلها.

  • لتحضير زينة البرازق يمزج السمسم المحمص مع كميّة السكّر والمربّى بشكل جيّد.
  • يُضاف الماء لمكوّنات الزينة بشكل تدريجيّ مع التحريك الجيد. بعد مرور النصف ساعة تخرج العجين من الثلاجة وتشكل على هيئة كراتٍ صغيرة الحجم ومتساوية،
  • ويمكنك تشكيلُها بالحجم الذي ترغبين به. يضغط على كرات العجين باستخدام راحة اليد حتى تصبح بشكل دائريّ وذات سمك رقيق، ثمّ تغمس هذه العجين في الخلطة الخاصّة بالتزيين من جهة واحدة فقط،

  • ومن ثم ترتّب في صينية الخبز. يجهّز الفرن من قبل، ويضبطُ على درجة حرارة 180 مئويّة. بعد ترتيب قطع البرازق على الصينيّة الخاصّة،

  • و يفضل أن تكون مغلفة بورق الزبدة توضعُ الصينية في الفرن لحوالي عشر دقائق. توضع في طبق التقديم بعد أن تنضج البرازق. ملاحظة: يمكن وضع كمية مناسبة من الفستق الحلبيّ المجروش مع مكوّنات التزيين.