طريقة عمل مندي الدجاج بالفحم :
- الزمن الكلى
- 70
- دقيقة
- زمن تحضير الوجبه
- 10
- دقيقة
- زمن طبخ الوجبة
- 60
- دقيقة
- يقدم لعدد
- 5
- أشخاص
الوصف
مندي الدّجاج من أشهر الأكلات التي تقدم في الولائم ومآدب الطعام، وخصوصا في دول الخليج العربي والسعودية وبلاد الشام،
ويفضل الكثير طريقة عمل مندي الدجاج؛ لأن الدجاجة تكون في قمة نضوجها، كما أن مندي الدجاج يعطي نكهة الشواء للأرز بسبب إستخدام قطعة فحم صغيرة من أجل التدخين،
مقادير عمل طريقة عمل مندي الدجاج بالفحم
| الارز | 2 كوب | لم يحدد بعد سعر حراري |
| قرنفل | 6 حبات | لم يحدد بعد سعر حراري |
| الهيل | 4 حبة هيل | لم يحدد بعد سعر حراري |
| طماطم | حبة مفرومة | لم يحدد بعد سعر حراري |
| الثوم | ملعقة صغيرة | لم يحدد بعد سعر حراري |
| الكزبره | ملعقة كبيرة كزبرة مجففة | لم يحدد بعد سعر حراري |
| الدجاج | 1 كاملة | لم يحدد بعد سعر حراري |
| بصل | حبة شرائح | لم يحدد بعد سعر حراري |
| الفلفل الاسمر | ملعقه صغيره | لم يحدد بعد سعر حراري |
| ورق اللورى | 4 ورقة | لم يحدد بعد سعر حراري |
| الزبده | 2 ملعقة | لم يحدد بعد سعر حراري |
| المياه | 4 كوب | لم يحدد بعد سعر حراري |
| القرفه | 4 عود | لم يحدد بعد سعر حراري |
| زيت الذره | ملعقة كبيرة و 2 ملعقة كبيرة مذابة | لم يحدد بعد سعر حراري |
طريقة تحضيرطريقة عمل مندي الدجاج بالفحم :
- ضعي الزيت في قدر كبير على النار.
- أضيفي البصل و اقليه حتى يذبل، أضيفي البندورة و معجون الثوم و قلبيهم لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الجرام ماسالا وباقي البهارات كاملة الحبة، استمري في التقليب حتى يصبح لون البصل بني.
- اقسمي الدجاج نصفين و أضيفيها إلى القدر، دعيها لعدة دقائق ثم اقلبيها.
- أضيفي الماء و الكزبرة و الملح.
- غطيها و اتركيها على نار هادئة.
- انقي الأرز في كمية من الماء.
- ارفعي الدجاج من القدر و صفي الشوربة و ضعيها مرة أخرى على النار و دعيها تغلي.
- اضيفي الأرز و اتركيه على نار متوسطة، قلبيها مرة واحدة، عندما يتم امتصاص الماء خففي النار و دعيها تطهى على نار هادئة.
- ادهني الدجاج بالزبدة المذابة.
- حمي الفرن على 175 درجة مئوية.
- ادهني صينية بالقليل من الزيت، ضعي بها الدجاج و انثري عليه القليل من الملح و الفلفل حسب الرغبة .
- ادخليها الفرن لمدة 6 دقائق، ثم افتحي المشواة لمدة 6 دقائق.
- احرقي قطعة الفحم، ضعي قطعة من ورق القصدير في منتصف الأرز و ضعي فيها قطعة الفحم.
- ضعي فوقها ملعقة زبدة مذابة أو ملعقة زيت و غطي القدر مباشرة.
- ضعي الأرز في طبق التقديم و رصي فوقه قطع الدجاج و قدميه.