اكلات ماما

تعتبر طبخة المقلوبة من أشهر الطبخات وأكثرها انتشاراً في البلدان العربية، وكل دولة لها طريقتها المميزة والخاصة في تحضيرها،

ومن أشهر الطرق والمنتشرة بكثرة، الطريقة التي يتم تحضيرها في السعودية، فتتميز بطعمها الشهي والمميز

الدجاج	1مقطعة أربعة أجزاء	لم يحدد بعد سعر حراري
بهارات مشكله	بهارات السلق : 2 حب الهيل، 2 حب قرنفل، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة بهارات مشكلة بصلة صغيرة	لم يحدد بعد سعر حراري
بصل	2 ثمرة بصل	لم يحدد بعد سعر حراري
باذنجان	2 ثمرة باذنجان	لم يحدد بعد سعر حراري
البطاطس	2 ثمرة	لم يحدد بعد سعر حراري
طماطم	ثمرة	لم يحدد بعد سعر حراري
الثوم	4 فصوص	لم يحدد بعد سعر حراري
الارز	2 كوب	لم يحدد بعد سعر حراري
المياه	3 كاسات	لم يحدد بعد سعر حراري
كركم	ملعقة كبيرة	لم يحدد بعد سعر حراري
مرقة دجاج	3 كاسات	لم يحدد بعد سعر حراري
بقدونس	للتزيين: نصف كوب لوز محمص نصف كوب بقدونس مفروم	لم يحدد بعد سعر حراري
مرقة دجاج	1 مكعب	لم يحدد بعد سعر حراري

ضعي ماء مغليا لسلق الدجاجة في وعاء على النار، ثم ضعي البصلة وتبليها ببهارات السلق
اخرجي الدجاجة من الوعاء واتركيها لتتصفى من الشوربة.
قطعي البصل والبطاطس والباذنجان والطماطم حلقات.
اقلي البطاطس والباذنجانفي الزيت، ثم اخرجيهم على مناديل المطبخ.
رصي البصل والثوم في وعاء عميق، ثم البطاطس والباذنجان والطماطم، ومكعب المرقة.
انقعي الأرز السعودي أولاً ثم المصري في الماء لمدة نصف ساعة .
ضعي الأرز فوق الخضار، وغطيه بغطاءٍ أصغر من الوعاء ليضغط على الأرز مع الخضار.
اغمري المكونات السابقة بـ 3 كاسات من المرقة وملعقة الكركم وغطيها.
اتركيها على نارٍ هادئةٍ لمدة نصف ساعة.
حمري الدجاجة أسفل شواية الفرن.
اقلبي المقلوبة في وعاء التقديم وضعي فوقها الدجاج.